第(3/3)页 当然,林枫本身同样有此等基础,厨神系统只不过给他拓宽了一下应用面。 林枫处理完鱼肉,接着又将葱姜蒜,还有厨房里的一道笋丝切好。 在蒸的时候要将葱姜蒜全部切成丝,状不能切得太碎,如果切成蒜末的话,蒜整体都与鱼肉混合起来,等到蒸熟了就有点影响肉质味道。 而切成丝的话,等到蒸完之后就可以直接将其处理,不会影响到后续,同时也能将其味道更好的浸入鱼肉之中。 林枫从来不刻意炫耀什么。他切葱姜蒜的时候用的也只是最普通的手法和平常家庭主妇做菜一般无二,但就算如此,李天福父子还有正在烧锅的李二,都是看迷了过去。 “加火加火!”林枫切葱姜蒜丝的时候还有余力照看灶火,不忘出口提醒李二。 李家老二顿时回过神来,往灶火里面加柴火。“你这手法真是神了,我假如能有你十分之一功力的话,我估计就能出去开店了……” 现在的林枫把做菜已经上升到另外一个境界。 对此林枫并未推说什么,他也只是适当谦虚,但不能事事谦虚。 如果什么事情都要谦虚的话,那就成了虚伪,该承受的就得承受,林枫自认为他在切菜这方面确实已经到达一定地步,接两句夸赞也经得起。 将葱,姜,蒜丝还有笋丝,等基础料处理干净之后,林枫便将其放于两盘鱼肉之上。 加入少许盐之后,林枫便来回摆动一下,让葱姜,蒜能更好的与鱼肉接触之后,便掀开蒸笼,将鱼肉放入其中。 在这里林枫的做法又不一样 宋嫂鱼羹一般是在一开始就上锅蒸。 但是林枫是等到锅里面有热气了才将材料处理好,然后将鱼上锅。 他需要草鱼体内的木气,所以说蒸的时间不宜太久,从一开始就上锅蒸的话,固然能够将鱼肉处理的更好,但是其肉质内部的木气也将挥发殆尽。 第(3/3)页