第一百九十六章 蔬菜水果汤-《美食:从烧大席到世界厨神!》


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    汤的主体林枫已经想好了。

    自古以来阴阳调和刚柔并济才是王道,那么放在食物上也是一样。

    有阴有阳,有对立,有统一,爆浆牛丸口味是咸香,那么林枫做的汤就要做成甜品汤。

    林枫昨晚准备材料准备的是一种新型的甜菜,还有胡萝卜,以及菠菜等蔬菜。

    这些蔬菜里就含有丰富的微量元素。当然光有蔬菜还不够。

    必要的维生素,则需要从水果里面萃取。

    林枫店里面常备水果,他店里的材料说出去足以让人吓死。

    水果方面林枫选用的是苹果,橘子,香蕉等日常可见的水果。

    正是因为人们对其内蕴藏的维生素需求量大,所以这些水果才常见。

    这一道蔬菜水果汤。药用的材料也不少,好在昨天晚上都已经处理干净。

    看看外面,确定秩序井然之后,林枫便把心思投向了制作汤上。

    林枫先把水烧开,然后把提前处理好的菠菜以及其他蔬菜叶子放入锅中。

    长时间蒸煮,会破坏蔬菜里面的微量元素,所以只需要在开水的时候放入菜品就可。

    这一回不能焯水,虽然不过水会导致蔬菜本身蕴藏苦味,但是完全可以靠水果的甜味来中和。

    没办法,想要微量元素,那就必须得忍受蔬菜里面天然蕴藏的味道。

    水果也是同理。微量元素是经不住长时间蒸煮的。

    林枫在水开的时候,几乎是如同下饺子一样往汤里面放各种配料。

    这一锅汤在水开之后只用了三分钟,就这林枫还嫌时间太长。

    如果不是顾及到蔬菜本身应该达到应有的火候,林枫会在,水刚烧开的时候就停火,然后将蔬菜水果放入其中,慢慢将其焖熟。

    林枫拿了大汤勺在锅里面轻轻搅和,然后又舀了一勺放在碗里面。

    吹口气尝一口。他觉得味道还行。

    虽然没有长时间的蒸煮。但味道其实已经发散出来了。

    将这道菜命名为蔬菜水果汤,很简单的名字。

    今后,这道蔬菜水果汤也会成为常驻温暖小店的招牌。

    今天就让这些过来尝试的客人们尝尝。
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