第二百八十章 打蛋黄-《美食:从烧大席到世界厨神!》


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    这些跳槽的厨师想的倒美,自古以来的降将何时有过好待遇?

    李红云断然不可能给他们真正的机会。

    把他们收买过来只不过是为了打击县城大饭店的生意罢了。

    林枫不知道自己在不知不觉中又帮了建业商城一次。

    就算知道,他也会坚定的炫技。

    就算不小心如了敌人的意义又如何,只要最后的胜利者是他,那些因为他而改变主意的人也会再次为他做出改变。

    场下的观众们对于小年轻厨师已经是五体投地,因为林枫手起鸡蛋落,手起鸡蛋落,足足打了好几百个鸡蛋,没有一次失误的。

    积累了几百个蛋黄之后,林枫就开始进行下一步操作,制作牛奶蛋黄糊。

    将牛奶蛋黄混合起来,然后用专门打蛋器将其打成面糊一样的东西,这是正常做法。

    但是业界内的高档西餐厅一般早有定论,那就是打蛋器所打出来的产品远不如手工制作出来的产品精细。

    说句通俗的话,那就是没有灵魂,没有那股味道。

    这个说法是否正确?见人见智,或许是商家为了抬高物价而特地放出的一种说辞,也或许真的有蹊跷。

    不过林枫还是选择手动制作。因为他要顾及到一点,那就是操作的精细程度。用打蛋器制作,好处是省力,但是对于一些精准方面的把握就有一些欠缺。

    林枫往容器里面倒入牛奶,然后专门拿了一个小称称了足量的白砂糖,这个过程中量的配比必须要精准到微量的克数。

    如果按照经验大致一抓一把白砂糖就那么糊弄过去,最终做出来的产品必定是差强人意的。

    三种原料全部放入容器后,就得进行搅拌了。

    建业商城有提供打蛋器,但是那个头实在太小,相比林枫所准备的巨大容器,那打蛋器小的就像一根牙签。

    所以林枫把自己的黑金锅铲拿了出来。

    因为是最后一关了,可以随便搞一点噱头吸引人气,所以林枫随意在黑金锅铲上一按来回操作一番,黑金锅铲的体型立刻变大了。

    台下观众都以为林枫在变魔术。

    “简单的机关而已,没有什么大不了。换成是我,我也能做到。”

    曹贝贝嘴里面不服。
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