第(2/3)页 如果真的搞出来蛋花的话,那么这一锅半成品就算是废掉了。 因为没有办法,所以林枫只能这样做。 搅拌均匀,林枫。同时将自己的衣服穿了回去。 到此半成品即完成。 接下来就是后续加工环节。 同样还是大郭将整个容器里面的牛奶蛋糊,全部倒入大锅加热。 还是跟之前一样,加热的过程中持续搅拌。 加热的过程里面,牛奶的粘稠度在不断的增加。 林枫时不时就用小勺子试探一下,当勺子上的牛奶蛋黄粘在勺子上面不往下滑落的时候就能关火了。 之后林枫将整个大郭取下,然后将事先准备好的冰水围着大郭转了一圈,然后又在大锅顶部构建了几个冰水袋组成的网,同时又用电风扇对着锅上方吹。 经过电风扇吹动锅里面的热空气不断被流通出去,冷空气被循环进来而。锅本身是铁锅,传导热量以及吸收热量的性能都比较优秀,很快就能将锅里面的牛奶蛋糊冷却下来。 在此过程中,林枫马不停蹄,又将淡奶油处理好了。 奶油用的是植物奶油,相比动物奶油有一定优越性。 动物奶油富含大量不饱和脂肪酸,吃了容易发胖,而植物奶油纯天然,相比较而言就健康许多。 奶油同样也是加糖,然后搅拌均匀。 林枫现在仍有余力,所以依旧是人工搅拌。 在这场比赛中他所展现出来的力量素质足以让人震惊。 搅拌完奶油之后就是混合了。 林枫把搅出来,花纹的奶油和蛋糊糊放在一起。 同样还是搅拌均匀。 林枫在搅拌的时候不由得想到一个面点笑话。 有人问一位中场大师。面点最重要的是什么? 大师并不回打,只是用手指做了个转圈圈的动作。 那人还以为大师是要他回顾自身,寻找自身弱点。 第(2/3)页